টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা: খামার থেকে খাবার টেবিল পর্যন্ত - একটি বিশ্বব্যাপী প্রেক্ষাপট

খামারে উৎপন্ন হওয়া থেকে শুরু করে আমাদের খাবার টেবিলে পৌঁছানো পর্যন্ত খাদ্যের এই যাত্রার পরিবেশ, অর্থনীতি এবং সমাজের উপর গভীর প্রভাব রয়েছে। জলবায়ু পরিবর্তন, সম্পদের অবক্ষয় এবং ক্রমবর্ধমান খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার এই যুগে, টেকসই খাদ্য ব্যবস্থার ধারণাটি একটি স্বাস্থ্যকর গ্রহ এবং আরও ন্যায়সঙ্গত ভবিষ্যত নিশ্চিত করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঠামো হিসাবে আবির্ভূত হয়েছে। এই বিস্তারিত নির্দেশিকাটি বিশ্বব্যাপী দৃষ্টিকোণ থেকে টেকসই খাদ্য ব্যবস্থার জটিলতা, এর মূল নীতি, চ্যালেঞ্জ এবং সুযোগগুলি নিয়ে আলোচনা করে।

টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা কী?

একটি টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা হলো এমন একটি ব্যবস্থা যা সকলের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা এবং পুষ্টি সরবরাহ করে এমনভাবে যাতে ভবিষ্যৎ প্রজন্মের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা ও পুষ্টি উৎপাদনের অর্থনৈতিক, সামাজিক এবং পরিবেশগত ভিত্তিগুলি ক্ষতিগ্রস্ত না হয়। সহজ কথায়, এটি খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ, বিতরণ এবং গ্রহণের একটি উপায় যা মানুষ এবং গ্রহ উভয়েরই উপকারে আসে।

একটি টেকসই খাদ্য ব্যবস্থার মূল উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:

• পরিবেশগত স্থায়িত্ব: খাদ্য উৎপাদনের পরিবেশগত পদচিহ্ন হ্রাস করা, যার মধ্যে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন কমানো, জলসম্পদ সংরক্ষণ, জীববৈচিত্র্য রক্ষা এবং মাটির স্বাস্থ্য উন্নত করা অন্তর্ভুক্ত।
• অর্থনৈতিক কার্যকারিতা: কৃষক এবং খাদ্য উৎপাদকরা যাতে ন্যায্য আয় করতে পারেন এবং খাদ্য ব্যবস্থা অর্থনৈতিক ধাক্কা মোকাবেলায় সহনশীল হয় তা নিশ্চিত করা।
• সামাজিক সমতা: ন্যায্য শ্রম অনুশীলনের প্রচার, সকলের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সাশ্রয়ী মূল্যের খাদ্যের প্রাপ্যতা নিশ্চিত করা এবং স্থানীয় সম্প্রদায়কে সমর্থন করা।

খামার-থেকে-টেবিল আন্দোলন: একটি নিবিড় পর্যবেক্ষণ

খামার-থেকে-টেবিল আন্দোলন, যা খামার-থেকে-কাঁটাচামচ নামেও পরিচিত, স্থানীয় খাদ্য উৎপাদকদের সাথে ভোক্তাদের সংযোগ স্থাপনের উপর জোর দেয়। এর লক্ষ্য হলো খাদ্যের ভ্রমণ দূরত্ব কমানো, স্থানীয় অর্থনীতিকে সমর্থন করা এবং টেকসই কৃষি পদ্ধতিকে উৎসাহিত করা। এই আন্দোলনটি তাজা, মৌসুমী উপাদানগুলিকে তুলে ধরে, যা প্রায়শই জৈব বা পুনরুৎপাদনশীল পদ্ধতি ব্যবহার করে চাষ করা হয়।

খামার-থেকে-টেবিলের সুবিধা:

• খাদ্য মাইলেজ হ্রাস: দীর্ঘ দূরত্বে খাদ্য পরিবহন গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনে উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখে। খামার-থেকে-টেবিল এই "ফুড মাইলস" কমায়, যা আমাদের খাবারের কার্বন ফুটপ্রিন্ট হ্রাস করে।
• তাজা, স্বাস্থ্যকর খাবার: স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত খাবার প্রায়শই তাজা এবং বেশি পুষ্টিকর হয় কারণ এটি দীর্ঘ সময় ধরে পরিবহন বা সংরক্ষণ করার প্রয়োজন হয় না।
• স্থানীয় অর্থনীতির জন্য সমর্থন: স্থানীয় কৃষক এবং উৎপাদকদের কাছ থেকে কেনা তাদের জীবিকা নির্বাহে সহায়তা করে এবং স্থানীয় অর্থনীতিকে শক্তিশালী করে।
• অধিক স্বচ্ছতা: ভোক্তারা তাদের খাবার কোথা থেকে আসছে এবং কীভাবে এটি উৎপাদিত হচ্ছে সে সম্পর্কে আরও জানতে পারে, যা বিশ্বাস এবং জবাবদিহিতা বৃদ্ধি করে।
• মৌসুমী খাদ্যাভ্যাস: খামার-থেকে-টেবিল স্থানীয়ভাবে মৌসুমী খাবার খেতে উৎসাহিত করে, যা আরও বৈচিত্র্যময় এবং আকর্ষণীয় খাদ্যাভ্যাসের দিকে নিয়ে যেতে পারে।

খামার-থেকে-টেবিলের চ্যালেঞ্জ:

• প্রাপ্যতা: খামার-থেকে-টেবিল বিকল্পগুলি সকলের জন্য সহজলভ্য নাও হতে পারে, বিশেষ করে যারা শহরাঞ্চলে বা নিম্ন-আয়ের সম্প্রদায়ে বাস করেন।
• খরচ: স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত খাবার কখনও কখনও প্রচলিতভাবে উৎপাদিত খাবারের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল হতে পারে।
• মৌসুমী সীমাবদ্ধতা: স্থানীয় পণ্যের প্রাপ্যতা ক্রমবর্ধমান মৌসুম দ্বারা সীমাবদ্ধ থাকে।
• পরিধি: একটি বড় জনসংখ্যার চাহিদা মেটাতে খামার-থেকে-টেবিল উদ্যোগগুলিকে বড় আকারে রূপান্তর করা চ্যালেঞ্জিং হতে পারে।

টেকসই কৃষি পদ্ধতি: একটি সহনশীল খাদ্য ব্যবস্থা গড়ে তোলা

টেকসই কৃষি বিভিন্ন ধরনের অনুশীলনকে অন্তর্ভুক্ত করে যা পরিবেশগত প্রভাব কমাতে, মাটির স্বাস্থ্য উন্নত করতে এবং জীববৈচিত্র্য রক্ষা করতে সহায়ক। এই অনুশীলনগুলি একটি সহনশীল এবং টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা গড়ে তোলার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

মূল টেকসই কৃষি পদ্ধতি:

• পুনরুৎপাদনশীল কৃষি: কভার ক্রপিং, নো-টিল ফার্মিং এবং শস্য ঘূর্ণনের মতো অনুশীলনের মাধ্যমে মাটির স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার এবং উন্নত করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। পুনরুৎপাদনশীল কৃষি বায়ুমণ্ডল থেকে কার্বন শোষণ করতে, জলের অনুপ্রবেশ বাড়াতে এবং ফসলের ফলন উন্নত করতে পারে।
• জৈব চাষ: সিন্থেটিক কীটনাশক, হার্বিসাইড এবং সারের ব্যবহার এড়িয়ে চলে। জৈব চাষ কীটপতঙ্গ ও আগাছা নিয়ন্ত্রণ এবং মাটির উর্বরতা বাড়ানোর জন্য প্রাকৃতিক পদ্ধতির উপর নির্ভর করে।
• কৃষি বনায়ন: কৃষি ব্যবস্থায় গাছ এবং ঝোপঝাড়কে একীভূত করা। কৃষি বনায়ন মাটির ক্ষয় নিয়ন্ত্রণ, জল সংরক্ষণ এবং বন্যপ্রাণীর জন্য বাসস্থান সহ বিভিন্ন সুবিধা প্রদান করতে পারে।
• সমন্বিত কীটপতঙ্গ ব্যবস্থাপনা (IPM): জৈবিক নিয়ন্ত্রণ, সাংস্কৃতিক অনুশীলন এবং কীটনাশকের বিচক্ষণ ব্যবহার সহ কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণের জন্য বিভিন্ন পদ্ধতির সমন্বয় ব্যবহার করে। IPM-এর লক্ষ্য সিন্থেটিক কীটনাশকের ব্যবহার কমানো এবং উপকারী পোকামাকড় রক্ষা করা।
• জল সংরক্ষণ: জলসম্পদ সংরক্ষণের জন্য ড্রিপ ইরিগেশন এবং বৃষ্টির জল সংগ্রহের মতো জল-দক্ষ সেচ কৌশল প্রয়োগ করা।
• শস্য ঘূর্ণন: মাটির স্বাস্থ্য উন্নত করতে, কীটপতঙ্গ ও রোগের চাপ কমাতে এবং পুষ্টির চক্র উন্নত করতে একটি ক্রমে বিভিন্ন ফসল রোপণ করা।

খাদ্য অপচয় মোকাবেলা: ক্ষেত থেকে কাঁটাচামচ পর্যন্ত

খাদ্য অপচয় একটি উল্লেখযোগ্য সমস্যা, বিশ্বব্যাপী উৎপাদিত সমস্ত খাদ্যের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ নষ্ট বা অপচয় হয়। এই অপচয়ের উল্লেখযোগ্য পরিবেশগত, অর্থনৈতিক এবং সামাজিক পরিণতি রয়েছে।

খাদ্য অপচয়ের কারণ:

• উৎপাদন: ফসল কাটা, প্রক্রিয়াকরণ এবং পরিবহনের সময় ক্ষতি।
• খুচরা বিক্রয়: সুপারমার্কেট এবং মুদি দোকানে পচন, ক্ষতি এবং অতিরিক্ত মজুত।
• ব্যবহার: প্লেট থেকে অপচয়, অনুপযুক্ত সংরক্ষণ এবং মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ নিয়ে বিভ্রান্তি।

খাদ্য অপচয় কমানোর কৌশল:

• উন্নত পরিকাঠামো: ফসল তোলার পর ক্ষতি কমাতে কোল্ড স্টোরেজ সুবিধা এবং দক্ষ পরিবহন ব্যবস্থায় বিনিয়োগ করা।
• ভোক্তা শিক্ষা: ভোক্তাদের সঠিক খাদ্য সংরক্ষণ, খাবার পরিকল্পনা এবং মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ বোঝা সম্পর্কে শিক্ষিত করা।
• খাদ্য দান: উদ্বৃত্ত খাবার ফুড ব্যাংক এবং দাতব্য প্রতিষ্ঠানে দান করা।
• কম্পোস্টিং: পুষ্টিকর মাটির সংশোধনী তৈরি করতে খাবারের স্ক্র্যাপ এবং অন্যান্য জৈব বর্জ্য কম্পোস্ট করা।
• উদ্ভাবনী প্রযুক্তি: খুচরা ও রেস্তোরাঁয় খাদ্য অপচয় কমাতে AI-চালিত ইনভেন্টরি ম্যানেজমেন্ট সিস্টেমের মতো প্রযুক্তি ব্যবহার করা।

টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা প্রচারে নীতির ভূমিকা

সরকারি নীতি খাদ্য ব্যবস্থা গঠন এবং স্থায়িত্ব প্রচারে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। নীতিগুলি টেকসই কৃষি পদ্ধতিকে উৎসাহিত করতে, স্থানীয় খাদ্য ব্যবস্থাকে সমর্থন করতে এবং খাদ্য অপচয় কমাতে পারে।

নীতিগত হস্তক্ষেপের উদাহরণ:

• টেকসই কৃষির জন্য ভর্তুকি: কৃষকদের টেকসই কৃষি পদ্ধতি গ্রহণে আর্থিক প্রণোদনা প্রদান করা।
• খাদ্য অপচয়ের উপর প্রবিধান: খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলের সমস্ত পর্যায়ে খাদ্য অপচয় কমানোর জন্য নীতি বাস্তবায়ন করা। উদাহরণস্বরূপ, ফ্রান্স সুপারমার্কেটগুলিকে অবিক্রিত খাবার নষ্ট করা নিষিদ্ধ করেছে, তাদের এটি দাতব্য সংস্থা বা ফুড ব্যাংকে দান করতে বাধ্য করেছে।
• স্থানীয় খাদ্য ব্যবস্থার জন্য সমর্থন: স্থানীয় কৃষক এবং খাদ্য উৎপাদকদের সমর্থনকারী পরিকাঠামো এবং কর্মসূচিতে বিনিয়োগ করা।
• লেবেলিং এবং সার্টিফিকেশন: লেবেলিং এবং সার্টিফিকেশন স্কিম বাস্তবায়ন করা যা ভোক্তাদের খাদ্য পণ্যের স্থায়িত্ব সম্পর্কে তথ্য প্রদান করে। উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে জৈব সার্টিফিকেশন, ফেয়ার ট্রেড সার্টিফিকেশন এবং কার্বন ফুটপ্রিন্ট লেবেলিং।
• সরকারি সংগ্রহ নীতি: স্কুল এবং হাসপাতালের মতো সরকারি প্রতিষ্ঠানে টেকসইভাবে উৎপাদিত খাদ্য ক্রয়ে অগ্রাধিকার দেওয়া।

টেকসই খাদ্য ব্যবস্থায় প্রযুক্তি এবং উদ্ভাবন

প্রযুক্তি এবং উদ্ভাবন খাদ্য ব্যবস্থা রূপান্তর এবং স্থায়িত্ব প্রচারে ক্রমবর্ধমান গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে। প্রিসিশন এগ্রিকালচার থেকে শুরু করে বিকল্প প্রোটিন উৎস পর্যন্ত, নতুন প্রযুক্তিগুলি খাদ্য ব্যবস্থার সবচেয়ে জরুরি কিছু চ্যালেঞ্জের সমাধান দিচ্ছে।

প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনের উদাহরণ:

• প্রিসিশন এগ্রিকালচার: কৃষি উপকরণ অপ্টিমাইজ করতে এবং ফসলের ফলন উন্নত করতে সেন্সর, ড্রোন এবং ডেটা অ্যানালিটিক্স ব্যবহার করা।
• উল্লম্ব চাষ (Vertical Farming): নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে উল্লম্বভাবে সজ্জিত স্তরে ফসল চাষ করা। উল্লম্ব চাষ জলের ব্যবহার কমাতে, জমির ব্যবহার হ্রাস করতে এবং কীটনাশকের প্রয়োজনীয়তা দূর করতে পারে।
• বিকল্প প্রোটিন উৎস: প্রাণী কৃষির পরিবেশগত প্রভাব কমাতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং কালচারড মাংসের বিকল্প তৈরি করা।
• ব্লকচেইন প্রযুক্তি: খামার থেকে টেবিল পর্যন্ত খাদ্য পণ্য ট্র্যাক করতে ব্লকচেইন ব্যবহার করা, খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলে স্বচ্ছতা এবং সন্ধানযোগ্যতা উন্নত করা।
• AI-চালিত খাদ্য অপচয় হ্রাস: খুচরা ও রেস্তোরাঁয় চাহিদা পূর্বাভাস এবং ইনভেন্টরি ব্যবস্থাপনা অপ্টিমাইজ করতে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা ব্যবহার করে খাদ্য অপচয় কমানো।

সামাজিক সমতা এবং খাদ্য প্রাপ্যতা: সকলের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা

একটি টেকসই খাদ্য ব্যবস্থাকে অবশ্যই সামাজিক সমতা এবং খাদ্য প্রাপ্যতা সংক্রান্ত সমস্যাগুলিও সমাধান করতে হবে। বিশ্বজুড়ে লক্ষ লক্ষ মানুষ স্বাস্থ্যকর এবং সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার থেকে বঞ্চিত, যা খাদ্য নিরাপত্তাহীনতা এবং অপুষ্টির দিকে পরিচালিত করে। একটি সত্যিকারের টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা তৈরি করার জন্য এই বৈষম্যগুলি মোকাবেলা করা অপরিহার্য।

খাদ্য প্রাপ্যতা উন্নত করার কৌশল:

• কমিউনিটি সাপোর্টেড এগ্রিকালচার (CSA): একটি সাবস্ক্রিপশন-ভিত্তিক মডেলের মাধ্যমে ভোক্তাদের সরাসরি স্থানীয় কৃষকদের সাথে সংযুক্ত করা। CSA কৃষকদের একটি স্থিতিশীল আয় এবং ভোক্তাদের তাজা, মৌসুমী পণ্য সরবরাহ করে।
• কৃষক বাজার: স্থানীয় কৃষকদের সরাসরি ভোক্তাদের কাছে তাদের পণ্য বিক্রি করার জন্য একটি স্থান প্রদান করা। কৃষক বাজারগুলি শহরাঞ্চলে এবং নিম্ন-আয়ের সম্প্রদায়গুলিতে তাজা, স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রাপ্যতা উন্নত করতে পারে।
• খাদ্য সহায়তা কর্মসূচি: নিম্ন-আয়ের পরিবারগুলিকে স্বাস্থ্যকর খাবার কিনতে সহায়তা করার জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে SNAP (Supplemental Nutrition Assistance Program) এর মতো খাদ্য সহায়তা কর্মসূচির অ্যাক্সেস প্রসারিত করা।
• শহুরে কৃষি: শহরাঞ্চলে তাজা পণ্যের প্রাপ্যতা বাড়াতে শহুরে খামার এবং বাগানগুলির উন্নয়নকে সমর্থন করা।
• খাদ্য সাক্ষরতা কর্মসূচি: মানুষকে স্বাস্থ্যকর খাওয়া, রান্নার দক্ষতা এবং খাদ্য বাজেট সম্পর্কে শিক্ষিত করা।

বিশ্বব্যাপী টেকসই খাদ্য ব্যবস্থার কার্যকরী উদাহরণ

সারা বিশ্বে, সম্প্রদায় এবং সংস্থাগুলি আরও টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা তৈরি করতে উদ্ভাবনী সমাধান বাস্তবায়ন করছে। এখানে কয়েকটি উদাহরণ দেওয়া হলো:

• কিউবার শহুরে কৃষি বিপ্লব: ১৯৯০-এর দশকের গোড়ার দিকে সোভিয়েত ইউনিয়নের পতনের পর, কিউবা গুরুতর খাদ্য সংকটের সম্মুখীন হয়েছিল। প্রতিক্রিয়ায়, সরকার শহুরে কৃষিকে উৎসাহিত করে এবং আজ হাভানার মতো শহরগুলিতে সমৃদ্ধ শহুরে খামার রয়েছে যা শহরের খাদ্যের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ উৎপাদন করে।
• জাপানের শূন্য খাদ্য অপচয়ের শহর কিতাকিউশু: কিতাকিউশু খাদ্য অপচয় উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে এবং একটি বৃত্তাকার অর্থনীতি প্রচারের জন্য কম্পোস্টিং এবং অ্যানেরোবিক ডাইজেশন সহ ব্যাপক বর্জ্য ব্যবস্থাপনা কৌশল বাস্তবায়ন করেছে।
• কফি উৎপাদনে ফেয়ার ট্রেড উদ্যোগ: ফেয়ার ট্রেড সার্টিফিকেশন নিশ্চিত করে যে উন্নয়নশীল দেশগুলির কফি কৃষকরা তাদের বিনের জন্য ন্যায্য মূল্য পান এবং টেকসই কৃষি পদ্ধতিতে বিনিয়োগ করতে সক্ষম হন।
• ট্রানজিশন টাউন মুভমেন্ট: একটি তৃণমূল আন্দোলন যা স্থানীয় খাদ্য ব্যবস্থা সহ স্থিতিস্থাপক এবং টেকসই সম্প্রদায় গড়ে তোলার জন্য সম্প্রদায়-নেতৃত্বাধীন উদ্যোগকে উৎসাহিত করে।

ব্যক্তিগত পদক্ষেপ: একটি টেকসই খাদ্য ভবিষ্যতে অবদান

যদিও একটি সত্যিকারের টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা তৈরি করার জন্য পদ্ধতিগত পরিবর্তন প্রয়োজন, ব্যক্তিগত পদক্ষেপগুলিও একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য তৈরি করতে পারে। একটি আরও টেকসই খাদ্য ভবিষ্যতে অবদান রাখতে আপনি যে পদক্ষেপগুলি নিতে পারেন তা এখানে দেওয়া হলো:

• কম মাংস খান: আপনার মাংস, বিশেষ করে গরুর মাংসের ব্যবহার কমানো আপনার কার্বন ফুটপ্রিন্টকে উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে।
• স্থানীয় এবং মৌসুমী খাবার বেছে নিন: স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত, মৌসুমী পণ্য কিনে স্থানীয় কৃষকদের সমর্থন করুন এবং খাদ্য মাইলেজ কমান।
• খাদ্য অপচয় কমান: আপনার খাবারের পরিকল্পনা করুন, সঠিকভাবে খাবার সংরক্ষণ করুন এবং খাবারের স্ক্র্যাপ কম্পোস্ট করুন।
• নিজের খাবার নিজে চাষ করুন: নিজের ফল, সবজি এবং ভেষজ চাষ করার জন্য একটি বাগান শুরু করুন বা একটি কমিউনিটি গার্ডেনে যোগ দিন।
• টেকসই ব্যবসা সমর্থন করুন: এমন ব্যবসা থেকে কেনাকাটা করতে বেছে নিন যারা স্থায়িত্বের প্রতি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, যেমন জৈব খামার, ফেয়ার ট্রেড কফি শপ এবং স্থানীয় উপাদান ব্যবহারকারী রেস্তোরাঁ।
• পরিবর্তনের জন্য আওয়াজ তুলুন: টেকসই খাদ্য ব্যবস্থাকে উৎসাহিত করে এমন নীতি এবং উদ্যোগকে সমর্থন করুন।

উপসংহার: একটি টেকসই খাদ্য ভবিষ্যতের জন্য পদক্ষেপের আহ্বান

একটি টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা গড়ে তোলা একটি জটিল এবং বহুমুখী চ্যালেঞ্জ, তবে এটি একটি অপরিহার্য কাজও। টেকসই কৃষি পদ্ধতি গ্রহণ করে, খাদ্য অপচয় কমিয়ে, স্থানীয় খাদ্য ব্যবস্থাকে সমর্থন করে এবং নীতি পরিবর্তনের জন্য আওয়াজ তুলে আমরা এমন একটি খাদ্য ব্যবস্থা তৈরি করতে পারি যা পরিবেশগতভাবে সুস্থ এবং সামাজিকভাবে ন্যায়সঙ্গত। খামার থেকে টেবিল পর্যন্ত যাত্রাটি এমন একটি যাত্রা যা আমরা সবাই ভাগ করে নিই, এবং একসাথে কাজ করার মাধ্যমে আমরা নিশ্চিত করতে পারি যে ভবিষ্যত প্রজন্ম স্বাস্থ্যকর, সাশ্রয়ী মূল্যের এবং টেকসইভাবে উৎপাদিত খাবার পাবে। আজ আমরা যে পছন্দগুলি করি তা আগামীকালের খাদ্য ব্যবস্থাকে রূপ দেবে। আসুন আমরা বিজ্ঞতার সাথে পছন্দ করি এবং এমন একটি খাদ্য ভবিষ্যৎ তৈরি করি যা মানুষ এবং গ্রহ উভয়কেই পুষ্ট করে।

আরও তথ্যসূত্র

• জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO): http://www.fao.org/sustainable-food-value-chains/en/
• ওয়ার্ল্ড ওয়াইড ফান্ড ফর নেচার (WWF): https://www.worldwildlife.org/industries/sustainable-agriculture
• দ্য রোডাল ইনস্টিটিউট: https://rodaleinstitute.org/
• দ্য সাসটেইনেবল এগ্রিকালচার রিসার্চ অ্যান্ড এডুকেশন (SARE) প্রোগ্রাম: https://www.sare.org/